Bauern erwarten gute Spargelsaison. Stände öffnen Ende nächster Woche

Am Donnerstag beginnt der kalendarische Frühling, und mit etwas Glück können Besucher der Beelitzer Spargelhöfe am Wochenende schon den ersten Spargel genießen. „Je nach Witterung werden wir kleine Mengen anbieten können, im Restaurant und vielleicht auch schon im Hofladen. Spätestens in der kommenden Woche wird es dann sicher frischen Spargel auf vielen Beelitzer Höfen geben“, sagt der Vorsitzende des Beelitzer Spargelvereins, Jürgen Jakobs.

Zum Ende der kommenden Woche werden auch die meisten der 300 Verkaufsstände öffnen, die die Beelitzer Spargelbauern jede Saison in Brandenburg und Berlin aufstellen. Dann wird das erste frische Gemüse der Region in etwas größeren Mengen zur Verfügung stehen. Offizieller Start der Spargelsaison ist am 10. April, da dann alle Höfe der Spargelstadt das Gemüse auch sicher anbieten können.

Jürgen Jakobs rechnet mit einer guten Saison. „Wir hatten im vergangenen Jahr einen sehr guten Aufwuchs der Pflanzen. Dadurch konnten sie viel Kraft sammeln. Zudem sind jetzt die Temperaturen optimal für das Wachstum“, so Jürgen Jakobs. Die Preise sollen etwa auf Vorjahresniveau bleiben. So wird der Qualitätsspargel zum Saisonbeginn zwischen 15 und 18 Euro pro Kilogramm kosten.

„Ich freue mich, dass unsere Spargelbauern einer guten Saison entgegenblicken und Spargel in höchster Qualität anbieten können. So wird der Beelitzer Spargel auch in der Saison 2025 seinem exzellenten Ruf weit über die Region hinaus gerecht werden können“, sagt Bürgermeister Bernhard Knuth.

Die Stadt hat die Gastronomen der Region bereits aufgerufen, sich um die Goldene Spargelstange 2025 zu bewerben. Um der Vielfalt gerecht zu werden, mit der das Gemüse zubereitet werden kann, ist diesmal kein spezielles Gericht vorgeschrieben. Die Jury lässt sich überraschen.

Denn auch auf den Feldern nimmt die Vielfalt zu. So wird Grüner Spargel immer beliebter und macht Jürgen Jakobs zufolge inzwischen schon fast 15 Prozent des Anbaus aus. Zudem wird der Spargelbauer das zweite Jahr in Folge violetten Spargel der Sorte Erasmus anbieten. Dieser sei für Buffets und ähnliches gut angenommen worden. Die Farbe entsteht, wenn die Spargelstange Kontakt zum Sonnenlicht bekommt.

Quelle: Stadtverwaltung Beelitz